El vino más emblemático de las bodegas Zárate es este albariño, elaborado a partir de cepas con una media de edad de 35 años.

Es un blanco muy fresco y elegante en el que se resaltan las principales virtudes de la laureada variedad gallega; es decir, vibrante acidez, notas afrutadas y un fondo mineral. Un blanco mimado y cuidado con la experiencia de décadas de tradición.

Desde 1.994 todas las parcelas están en No-Laboreo con cubierta natural permanente y no se usan herbicidas lo que aumenta la biodiversidad de la flora.

En la campaña 2006 obtuvieron la certificación para la cosecha de Producción Integrada, este sistema de cultivo tiene como objetivo producir una cosecha de calidad, eliminar los insecticidas y acaricidas disminuyendo la utilización de fitosanitarios, salvaguardar el patrimonio vitícola y proteger el medio ambiente.