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«La historia de la gastronomía es la historia del mundo».
Carme Ruscalleda (chef española)
¿Qué significa Garum?
El garum en latín o garo es una salsa a base de pescado fermentado que se originó en Grecia y Sumeria, pero que tuvo gran popularidad en la Antigua Roma.
Se trataba de uno de los grandes productos delicatessen de su época y gozaba de gran aceptación en la gastronomía romana, caracterizada por la búsqueda de los productos más exóticos y bastante aderezados.
